一品夜宵

2005年2月尾終於捱過寒冷、沒有工作的冬天，在切爾西一品餐館當樓面。餐館在下午5時吃晚餐，晚上10時廚房開始準備夜宵，樓面要等有空時才可以輪流去吃。當晚的夜宵就是簡單的菜粥、煎餅及卷條。廚房里工作的同事很多是來自中國東北的，所以也常吃他們的地道菜。我非常喜歡這清淡的青菜稀飯，讓我想起母親烹調的味道。煎餅不像我熟悉的油膩、薄脆的印度煎餅，並不很薄但也很脆，我喜歡那些烤焦的味道。而那個炸卷條略帶甜味，這是我第一次嘗。總之這些搭配菜 粥非常適合我要求清淡的口味。現在也真懷念起這夜宵的味道。